Μια δροσερή και πραγματικά απολαυστική πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι και ρόδι ιδανική για κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια.
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30′
Χρόνος μαγειρέματος: 0′
Έτοιμο σε: 30′
Υλικά:
• 200γρ. σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια
• 200γρ. ρόκα πλυμένη, στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια
• 200γρ. μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα, σαλάτα κατσαρή κλπ) πλυμένα στραγγισμένα και κομμένα με το χέρι
• 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
• 1 φλιτζάνι κρουτόν
• 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
• 50γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτια
• σουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι
Για το ντρέσινγκ
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
• 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
• 1 κουτ .σούπας σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο
• 30γρ. μελι
• αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία:
Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι, τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα. Ανακατεύετε.
Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών, το πορτοκάλι, τη λιαστή ντομάτα, το σουσάμι και τα κρουτόν.
Ετοιμάστε και το ντρέσινγκ: Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να δέσουν και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα.
Πάνου Κωνσταντίνος, Σεφ
